今天与大家分享一道既好看又好吃的奶酪蛋糕，开始操作:

准备食材:

奶油奶酪120克，玉米油5.克，牛奶50毫升，低筋面粉80克，鸡蛋5个，糖50克。

1.首先准备奶油奶酪120克放入碗中。

2.碗中再加50毫升的牛奶。

3.碗放在装有热水的盆里，隔着热水搅拌开，并且放在热水里保温备用。

4.锅里倒入50克玉米油加热到70－80度左右。

5.准备一个碗倒入预先准备好的低筋面粉80克，把热油淋入面粉中混合均匀。

6.再把油面和奶酪糊混合一起搅拌均。

7.往奶酪糊里加入五个鸡蛋的蛋黄，所有的蛋清放另一个无水无油碗中备用。

8.蛋黄与奶酪混合均匀。

9.蛋清加糖或者代糖先加25克打出鱼眼泡，继续添加25克糖把蛋白打成坚硬的蛋白霜，倒扣打蛋碗不会滑落可以了。

10.分三次把蛋白霜加到蛋黄糊里面，搅拌均匀，翻拌要快而轻柔。

11.八寸的烤盘垫油纸，底部包锡纸防止漏水倒入蛋糕糊，震去气泡，放入一个大烤盘，注入热水二分之一高度，预热烤箱150度，中下层烤制一个小时左右，出炉不用倒扣。

12.放凉以后改刀小蛋糕块。

13.做出来的蛋糕比较湿润，淡淡的奶酪清香不腻很软很好吃。