要做出好吃的咸鸭蛋，可以参考以下步骤：

1. 鲜鸭蛋洗净，用干净的布擦干水分。

2. 准备一个适合大小的容器，将鸭蛋放入其中。

3. 准备适量的盐，可以根据个人喜好调整，一般每千克鸭蛋添加约200克盐。

4. 将盐均匀地撒在鸭蛋上，确保每个鸭蛋都被盐覆盖。

5. 将装有盐和鸭蛋的容器盖好，放置在阴凉通风的地方，进行腌制。

6. 腌制的时间因个人口味而异，一般需要大约15-20天，期间可适时翻动鸭蛋，使腌制更均匀。

7. 腌制结束后，用清水将盐洗净，可以多次清洗，直至表面的盐味基本去除。

8. 然后用清水继续浸泡一段时间，以去除淡咸味。

9. 将咸鸭蛋晾干，可以自然晾干或用厨房纸巾吸干水分。

10. 最后将晾干的咸鸭蛋放入冰箱储存，可以冷藏吃，也可以用于烹饪。

建议在制作过程中注意卫生和品质，选择新鲜的鸭蛋和优质的盐，这样制作出来的咸鸭蛋口感更好，味道更美。