龙井茶属于绿茶。

龙井茶，作为中国的传统名茶之一，以其独特的品质和风味在茶界享有盛誉。龙井茶产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年的历史。从加工方式上看，龙井茶属于绿茶的一种，是一种未经发酵的茶。这种茶叶保留了茶叶中的天然营养成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等，对人体健康有着诸多益处。

龙井茶的色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。其制作工艺独特，包括采摘、摊放、炒制等环节，每一个环节都需要精细的操作，以确保茶叶的品质。龙井茶的炒制过程尤为讲究，需要用特制的炒锅和熟练的技艺来控制火候和时间，使茶叶达到最佳的口感和香气。

龙井茶不仅是一种饮品，更是一种文化的体现。在中国，饮茶已经成为了一种生活方式，而龙井茶则是其中的代表之一。无论是在家中自饮，还是在茶馆里与朋友品茗，龙井茶都能带来一种宁静和愉悦的感受。此外，龙井茶还具有一定的药用价值，能够提神醒脑、缓解疲劳、降低血压等。

总之，龙井茶作为一种绿茶，不仅具有独特的品质和风味，还承载着丰富的文化内涵和历史传承。它是中国茶文化的重要组成部分，也是人们生活中不可或缺的一部分。