首先，你的第一个句子完整版是这样的：

The CBS News program "60 Minutes II" on Wednesday aired photos taken at the Abu Ghraib prison last year showing U.S. troops abusing Iraqis held at what was once a notorious center of torture and executions under ousted President Saddam Hussein.

汉语意思是这样的：

在星期三美国哥伦比亚广播公司的新闻节目“60 分钟II”中播出了去年拍摄于阿布格莱布监狱的照片，它显示了在推翻总统萨达姆侯赛因之后，美军在一度被认为是酷刑和处决的中心阿布格莱布监狱的虐囚事实。（见笑了，翻译的不好）

总体说来，过去分词在句子中多有表示被动的含义，而现在分词则多表示主动。

使用过去分词与现在分词要综合考虑所需表达的时态、语态等，具体什么情况使用何种分词可以看一下语法书。

至于“如果改成taking showed abused 不可以吗？”，每种语态都有他所表示的意味。如果强行更改就可能会出现词不达意的现象了。

现对你所想改的地方逐个分析。原句中“photoes taken”改为“photoes taking”，这样就不表示原句中“照片被照”的正确含义，而且照片成了动作发出者来做“taking”这个动作，这是很不合适的；至于你想改成“showed”，则要反过来说啦，"showing"前面的整个句子本来就是动作的发出者，为什么要改作被动呢，搞得原句变成了“播出照片这件事被显示……”而不是原来“播出照片这件事显示……”；你想改的“abused”理由同上，琢磨一下，你自然会理解了。

“what”与“where”之争，则是因为你没有弄清楚这个从句的关系。不要看到“at”就觉得是跟地点有关系，得用where，实际上hold at是一个固定词组表示“在……举行”。

这个地方主要的问题是对宾语从句的理解。“held at what was once a notorious center of torture and executions”是一个由关系代词型what引导的从句。而where是不可以做关系代词的，故不能换用。

由where引导的连接代词型的宾语从句是这样的

eg:She was curious to know where we had been.

这里也附带介绍下“关系代词型what”：what可引导从句，表示“the thing which……”，这种what引导的从句，相当于“一个名词＋关系从句”，称作“关系代词型的what”

eg:Show me what you have in your hand.

第二句中，不用“covered, included/includ”的原因跟第一句中的原因一样，这里不再罗嗦。

最后一个问题“behaviour怎么不用复数？”，因为behaviour/behavior是不可数名词。

写的很乱，希望对你有用。