每一道美食名称的背后，都蕴含着一段独特的历史与文化。四川的小吃“抄手”，亦称“龙抄手”，便是如此。北方的朋友来到四川，常会感到困惑：这和北方的馄饨如此相似，为何却称为抄手？而南方的朋友也会有同样的疑问：这不是和南方的云吞一样吗？为何它的名字又不同？这一切，都要从它的历史说起。

据说在唐朝动荡的“安史之乱”时期，唐明皇为躲避战乱，逃至四川这个“天府之国”。皇帝身处异地，自然会对北方的美食思念不已。一次，皇帝想吃北方的薄面饼，但四川的厨师并不熟悉此道。他们便将面皮擀得极薄，制成了肉馅，却不知如何包制。

正当厨师苦思冥想之际，他观察到皇帝抄着手在看风景，灵感突现。他回到厨房，将面皮切成方块，放上肉馅，两角对折，其余两角像皇帝的手一样抄合。这样包好的抄手煮好后，被端上了桌。皇帝见状，虽有些不悦，却询问这是何物。厨师机智回答：“这是龙抄手，陛下您抄着手，天下自然太平。”皇帝听后龙颜大悦，品尝后觉得味道极佳，便将这道小吃记在了心里。

回到长安后，皇帝依然对这道菜情有独钟，但北方的厨师却不会制作。高力士责骂厨师后，厨师虽心中不快，却还是制作了这道菜。然而，当这道小吃传入民间，人们不愿将“混蛋”与美食联系在一起，便将其称为“馄饨”。南方口音不同，称之为“云吞”。尽管名称各异，但这些小吃在形态和制作上都有其细小区别。

抄手这道美食，就这样带着一段传奇故事，流传至今。