山航员工可能有编制，原因如下：

1. 可能是体制内的员工。如航空公司正式员工是正式工而已。

2. 可能是合同工。公司和劳动者签订劳动合同，但是享受的待遇可能会低于正式工，需要通过试用期。

需要注意的是，以上只是部分可能的原因，实际情况可能因个人身份、岗位、合同期限等因素而有所不同。如果需要了解更详细的信息，建议直接联系相关公司或部门进行咨询。