韶关市人力资源和社会保障局的职责调整概述如下：

一、整合

将市人事局与市劳动和社会保障局的职责合并，统一归于市人力资源和社会保障局，形成更为综合的管理机构。

二、简化

取消和调整已被市人民政府公布取消和调整的行政审批事项，提高行政效率，简化工作流程。

三、转移

将境外就业管理职责转移给市对外贸易经济合作局，优化资源分配，提高管理效能。

四、强化

加强统筹机关企事业单位人员管理、城乡就业和社会保障政策、人才市场与劳动力市场整合、机关企事业单位基本养老保险的职责，提升整体管理效率与协调能力。

五、聚焦

加强促进就业的职责，确保就业市场的健康发展；同时加强组织实施劳动监察和协调农民工工作的职责，保障劳动者的合法权益，构建和谐劳动关系。