土豆烧牛肉的简单做法：

**用料：**

- 牛肉 500 克

- 土豆 3个

- 生抽 2勺

- 姜 5片

- 料酒 3勺

- 冰糖 5克

- 郫县豆瓣酱 3勺

**做法步骤：**

1. 将牛肉切块，姜切片，豆瓣剁蓉。

2. 热油，炒香豆瓣酱直至变红油。

3. 放入姜片和牛肉同翻炒。

4. 炒至肉块缩小。

5. 加入适量料酒。

6. 加入适量生抽。

7. 加入适量冰糖。

8. 加入开水，烧开后慢火炖30分钟（或烧开后转移至高压锅压20分钟）。

9. 当牛腩炖至耙软后放入带皮土豆块。

10. 土豆炖至耙软后即可起锅，加入香菜碎增加风味。

**扩展资料：**

- **营养成分：** 每100克土豆烧牛肉含有热量368.4大卡，钾1415.75毫克，磷167.15毫克，胡萝卜素160.2微克，维生素C106.3毫克，镁102.3毫克，碳水化合物82.7克。

- **营养功效：** 有助于增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老。同时，还能增强抵抗力、降糖降脂、促进消化、降血压降血脂、补钙。

- **适宜人群：** 适合患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食；脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜；消化不良者不宜多食；癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜；一般人群均可食用，三高人群适宜。有皮肤瘙痒、胃病的患者应少吃。