1、 清蒸螃蟹

食材准备：

螃蟹四个，生抽适量，香醋适量，姜1块，蒜1瓣，芝麻油少许。

做法：

1、 用小刷子逐个把螃蟹刷干净

2、 一部分姜切薄片

3、 把姜片铺在蒸屉上，把螃蟹放在姜片上面上锅蒸，开锅后蒸10分钟

4、 剩下的姜切末、蒜切末

5、 调汁：备用一个小蝶子，加入生抽和香醋和一点点芝麻油，再放入姜末蒜末

6、 0分钟螃蟹蒸好了

7、 码在盘子里

8、 沾上调好的汁开吃吧，好鲜啊！

2、 香辣河蟹

食材准备：

螃蟹4个，花椒一把，麻椒一把，干辣椒一把，蒜泥四五棵蒜头，生姜五六片，豆瓣酱一坨，料酒四五勺，酱油两三勺，油六七勺，香叶三四片。

做法：

1、 河蟹洗净切半

2、 锅中烧热油，下豆瓣酱，干辣椒，花椒，麻椒，姜，蒜泥，香页，爆炒至蒜泥金黄色

3、 将螃蟹倒入一并爆炒至螃蟹变红

4、 倒入料酒酱油，料酒，小半碗水烧开，小火焖15分钟，然后大火收汁

3、 蒜香蟹

食材准备：

螃蟹三只，蒜一个，姜少许，油少许，盐一勺半，料酒少许。

做法：

1、 姜蒜切末，螃蟹切对半，切好要快点入锅

2、 锅里放入少许油，放入姜蒜末爆香

3、 将螃蟹的切口朝下，放入锅中，让它凝固

4、 待螃蟹切口凝固，翻面，放入少许盐和料酒

5、 加入少许水烧开

6、 中途翻个面，剩少许汤汁关火

7、 家里一般海鲜都是原汁原味，不加很多辅料，只为吃一个鲜字，如果螃蟹切开，切口要朝下放油里煎一下

大闸蟹就是要鲜才美味，但是不知道大家有没有发现，其实老家的河蟹其实也是很美味的哦。