给排水包括的工程项目主要有：供水工程、排水工程、水处理工程以及建筑给排水工程。

供水工程

供水工程主要负责将水从源头输送到各个用水点，确保供水的连续性和稳定性。这一工程包括水源选择、水厂建设、输水管网、泵站和水表计量等多个环节。其中，水源选择关乎水质，而管网和泵站则负责确保水能够高效、稳定地传输到用户端。

排水工程

排水工程主要是收集、处理和处置城市污水。它涵盖了排水管道、污水处理厂、排水泵站等设施的建设。排水管道负责收集污水，污水处理厂则负责处理污水，使其达到排放标准，而排水泵站则用于提升污水，确保其顺利流入处理设施。

水处理工程

水处理工程涉及到对水质进行深度处理，以满足特定的用水需求。这包括水的净化、软化、除盐、过滤和消毒等工艺。在工业生产、农业灌溉以及实验室等领域，对水质的要求较高，因此需要水处理工程来确保用水的质量和安全。

建筑给排水工程

建筑给排水工程是建筑设计中不可或缺的一部分，包括生活给水、消防给水、排水和雨水利用等系统。这一工程确保建筑物内的用水和排水设施正常运行，提供舒适的生活环境，并保障建筑安全。

综上所述，给排水工程是一个综合性的领域，涵盖了供水、排水、水处理和建筑给排水等多个方面。这些工程项目共同构成了城市的水循环体系，确保水的安全、高效和可持续利用。