清炖豆腐鱼汤是一道美味营养丰富的汤品,口感鲜美,营养丰富。在制作过程中,需要注意火候和调料的搭配。
所需材料:
1.草鱼1条(约500g),去鳞去内脏,洗净后切成2厘米左右的块状;
2.豆腐1块,切成2厘米左右的小块;
3.姜适量,洗净切成薄片;
4.葱适量,洗净切成葱花;
5.盐适量;
6.生抽适量;
7.白胡椒粉适量;
8.水适量。
步骤:
步骤1:准备工作
1.将草鱼处理干净,在鱼身上撒上盐和少许白胡椒粉擦匀腌制约15分钟,随后清洗干净,备用。
2.将豆腐切成小块,姜切片备用。
步骤2:用压力锅炖煮
1.取一个压力锅放入所有材料,加适量水(多放一些,以免汤汁不够)。按下电源键,选择“炖”模式,加工时间约为40分钟。
步骤3:大火再烧一两分钟
1.炖煮结束后,确认汤汁的味道以及鱼和豆腐的熟度。如果需要调整口味,可以加入适当的盐和生抽。
2.大火烧开后再烧1-2分钟即可,撒上葱花即可。
注意事项:
1.豆腐需先焯水再加入锅中,不然会散掉;
2.草鱼最好去掉腥味后再下锅;
3.食用时可以蘸点酱油或者辣椒油,口感更佳。
以上就是清炖豆腐鱼汤的做法,大家可以根据自己的口味适量增减调料,做出一道美味营养的汤品。