学厨师看似门槛低，实则需要深厚功底，这并非一朝一夕之功。以一万小时理论来看，这或许是个误导，但若要真正入门，用心每日操练10小时，大概需要2万小时，这相当于6年时间的全身心投入。这是所有行业中，投入时间最长的，仅次于医生前期理论的学习成本。许多人以为学会几道菜就能称之为厨师，这远远不够。厨师需要对食材有深入理解，掌握不同季节、不同地区食材的特点，这不仅仅是烹饪技术，更是一种综合知识的体现。厨师需要具备艺术感，了解营养学，药理学，农业、渔业和养殖业的知识，以及社会学和美学的理解。这些知识的积累，让厨师不仅能够烹饪出美味佳肴，更能照顾到食物的营养价值和健康需求。

一个优秀的厨师，除了日常繁忙的工作，还需要广泛吸取知识。如今社会上，厨师竟然成为高职院校的专业，令人啼笑皆非。厨师的重要性不亚于医生，医生治病救人，而厨师则负责养身防病，二者的重要性不言而喻。如今，厨师的地位却常常被边缘化，这无疑是本末倒置。目前真正意义上的厨师并不多，许多人只是追求食物的美味和鲜美，而忽视了食物对人的滋养作用。厨师应该根据人的需求，提供合适的饮食，而不仅仅是为了满足口腹之欲。

中华美食博大精深，但如今的社会在经济利益的驱动下，忽视了食物的真正价值。单纯追求味道，却忽略了食物的营养价值和健康作用。这并不是媒体的唯一责任，社会上对厨师的认知也存在偏差。厨师的专业性没有得到应有的尊重，这也导致了厨师在社会中的地位下降。希望未来能有更多的声音，打破大众对厨师的误解，让厨师得到应有的尊重和认可。购买了二次冰冻的梭子蟹，干巴的蟹肉没有鲜味，咸水浸泡过的崇明蟹，让人不敢再尝试。这不仅是对食材的浪费，更是对厨师技艺的不尊重。