镇江是南北方文化过渡地带,历史上茶文化遗产丰富,尤以诗词、典故为多。“以茶代酒”成语源出镇江,《三国志·吴志》详细记载。天下第一泉源于品茶,最早出于唐朝张又新的《煎茶水记》,书中把扬子江中泠泉列居榜首。历史上流传的与镇江有关的著名茶诗有:“蒙顶山上茶,扬子江心水”“山中有景无多地,天下知名第一泉(元萨都刺)”“日斜未放沧浪渡,饱酌中泠洗宿心(明唐寅)”“扬子江心第一泉,南金北来铸文渊。
男儿斩却楼兰首,闲品茶经拜羽仙(南宋文天祥)”“铜瓶愁汲中泠水,不见茶山九十翁(南宋陆游)”“缓酌中泠泉,曾传第一泉。如能作霖雨,沾酒遍山行(清康熙帝)”;著名茶联有:“楚尾吴头,一片青山入座;淮南江北,半潭江水烹茶”“汲来江水烹新茗,买尽青山当画屏(清郑板桥)”。
沈括在镇江撰写科学巨著《梦溪笔谈》,其中第二十四册《茶芽》、第二十五册《建茶》论茶。沈括《茶论》认为茶叶质量最佳是一叶一芽,留有茶诗:谁把嫩香名雀舌?定知北客未曾尝。不知灵草天然异,一夜风吹一寸长。古代悠久的茶文化推动了镇江茶叶的发展,清代时镇江所产绿茶占全国产量的六分之一。
1981年,镇江市的茶叶科技工作者开始研制名茶。
1982年,镇江市在镇江下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制金山翠芽。
1994年开始,镇江市围绕保持金山翠芽风格、提高品质开展机械化生产的尝试并取得了成功。
1995年,由陈武生等人起草,几家主产茶场制订了金山翠芽企业标准,并经镇江市标准局发布实施。
1996年,镇江市在全市推广了金山翠芽机械加工技术。
生产情况
1997年,金山翠芽的产地已扩大到镇江市的句容市、润洲区、丹徒县、丹阳市的20多个茶场,生产基地1500多亩,年产量超过3吨。
截至2024年底,镇江市适制金山翠芽茶树的种植开采面积约5000亩,种植面积为500亩,年产量约2500公斤。
产品荣誉
2002年来,金山翠芽茶共获“中茶杯”评比特等奖9个,一特等奖13个,已被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品8个,已被国家农业部认定为无公害食品19个,已被认定有机食品5个。
1985年,金山翠芽被列为江苏省名茶。
2009年04月15日,中华人民共和国农业部正式批准对“金山翠芽”实施农产品地理标志登记保护。