<年夜饭家常必备菜谱大全-知识大全-春风百科
> 知识大全 > 列表
年夜饭家常必备菜谱大全
时间:2024-12-23 18:14:20
答案

1. 京酱肉丝

食材:猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量;

【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺;

【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1/3汤勺、生抽2勺、清水3勺;

做法:

①猪瘦肉切丝,加入料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉,拌匀腌制15分钟。

②胡萝卜和黄瓜切丝,香菜洗净,葱也切丝。

③干豆腐平铺,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝,卷起切小段,摆盘。

④调制料汁:甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水,拌匀。

⑤油热肉丝炒至变色。

⑥加入料汁,大火翻炒,出锅前淋香油。

⑦肉丝放入豆腐卷中,即可享用。

2. 奥尔良烤鸡

食材:三黄鸡1只、奥尔良腌料80克、清水70克、姜3片、料酒2勺;

做法:

①去鸡头和鸡脚,用牙签多扎眼。

②姜片放鸡上,加料酒按摩。

③调奥尔良腌料汁:80克腌料、70克清水,拌匀。

④将腌料汁倒入鸡中,抓匀按摩,腌3小时以上。

⑤烤盘铺锡纸,放烤网,鸡放烤网,预热烤箱200度,下层烤20分钟,每10分钟刷一次腌料,烤60分钟。

3. 丝瓜炒鸡蛋

食材:丝瓜1根、鸡蛋2个、小葱1根、蒜2瓣、食用油适量、盐适量、生抽1勺;

做法:

①丝瓜去皮切条,鸡蛋打散,切葱花和蒜末。

②热油炒鸡蛋至块状,盛出。

③再加油,炒香葱蒜,加丝瓜炒。

④加少许水,丝瓜更软,口感好。

⑤加生抽、盐,加鸡蛋块,水收干。

⑥翻炒均匀,出锅前可选淋水淀粉,炒匀。

推荐
© 2024 春风百科