主料： 粳米 600克 糯米粉 400克

调料： 红曲 5克 白砂糖 200克 各适量

定胜糕的做法：

1.将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。

2.将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。