延边大学特色专业包括朝鲜语、中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）、动物科学、汉语言、化学、临床医学、药学等。国家特色专业是高质量、高水平的专业，具有全国优越性。以下为具体特色专业名单，排名不分先后。如有变动，请以学校最新公布的名单为准。

特色专业名单如下：

延边大学朝鲜语

延边大学中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）

延边大学动物科学

延边大学汉语言

延边大学化学

延边大学临床医学

延边大学药学

延边大学位于吉林省延边朝鲜族自治州，是国家“双一流”建设高校、“211工程”重点建设大学和西部开发重点院校。学校受吉林省人民政府和教育部共同重点支持，是中西部高校基础能力建设工程、国家建设高水平大学公派研究生项目、卓越医生教育培养计划、卓越农林人才教育培养计划、入选“111计划”、中国政府奖学金来华留学生接收院校和国务院侨办华文教育基地。延边大学与南开大学有对口支援关系，并为《1+2+1中美人才培养计划》双学位项目成员单位。

延边大学的建校历史可追溯至1949年。1957年，学校划归吉林省所属。1958年8月，延边大学经历了分立，成为延边大学、延边医学院、延边农学院、延边工学院。1996年，原延边大学、延边医学院、延边农学院、延边师范高等专科学校、吉林艺术学院延边分院合并，新的延边大学由此建立。同年9月，延边科学技术大学（筹）也并入了延边大学。