第一次变化：当人群里有人说好像是将军家的狗时，奥楚蔑洛夫的态度马上来了个181度的大转变，由痛骂狗到为狗辩护，(“它怎么会咬着你？”“它是那么小”)，并指责赫留金(“手指头一定是给小钉子弄破的……却异想天开……想得到一笔赔偿费)，想推翻初判，这是他的第一次“变色”。

第二次变化：当巡警说不是将军家的狗时，奥楚蔑洛夫的态度又随之变化，从视狗为“野畜生、疯狗”变为“下贱胚子”“什么玩意儿！”“一眨眼的工夫就叫它断了气！”对赫留金的“受害”，表示“绝不能不管”，训斥狗主人“脑子上哪儿去啦？”这是奥楚蔑洛夫的第二次“变色”。

第三次变化：当巡警说是将军家的狗时，奥楚蔑洛夫有什么表现？他认为狗是“名贵的”“娇贵的动物”。 并对狗主人巴结讨好：“就说这狗是我找着，派人送上的。”而对赫留金却是一副凶相：“你这混蛋，不用把你那蠢手指头伸出来！怪你自己不好！”这是奥楚蔑洛夫的第三次“变色”。

第四次变化：当厨师开始时说不是将军家的狗时，奥楚蔑洛夫再次骂小狗是条“野狗”，表示“弄死它算了。”这是他的第四次“变色”。

第五次变化：当厨师最后再说是将军的哥哥家的狗时，奥楚蔑洛夫立即说：“这小狗还不赖，怪伶俐的，一口就咬破了这家伙的手指头！——不但狗成了可爱的，连咬人都成了美德。对狗主人：“洋溢着含笑的温情”，称呼“他老人家”——阿谀逢迎，献媚取宠。而对赫留金，则极尽恐吓之能事：“早晚要收拾你。”这是他的第五次“变色”。