锂辉石好。

1、热稳定性更好：锂辉石是一种主晶相陶瓷，具有低膨胀系数和良好的热稳定性。在高温下，锂辉石砂锅不会出现裂纹，而陶瓷砂锅主要由陶土或瓷土制成，在温度变化较大时会开裂。

2、耐酸碱性强：锂辉石砂锅无铅镉溶出，符合国家标准，是一种健康的炊具。它能够承受不同食物的酸碱度，保持食物的原汁原味。而陶瓷砂锅更受到某些食物的腐蚀。

3、加热速度快：锂辉石砂锅的加热速度比陶瓷砂锅更快，能够节省能源，提高烹饪效率。因为陶瓷砂锅不具备导热性能。

4、使用寿命长：由于锂辉石砂锅具有耐酸碱、无毒无害、热稳定性好等优点，其使用寿命比陶瓷砂锅更长，一般能够使用10倍以上。

5、容易清洗：锂辉石砂锅的材质致密，不会吸附食物残渣，易于清洗。