生蚝煮5到10分钟。煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定的关系，一般生蚝个头越大，数量越多煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多的话，煮的时间相对会短一些，一般煮生蚝水开后再煮5到10分钟就可以了，具体可以通过生蚝的状态来判断。因为生蚝本身自带有腥味，所以在烹煮时，可以往锅中还要放入两片生姜或者加几滴柠檬汁，这样可以去除一定的腥味；在煮生蚝的时候一定不能将生蚝煮的太久，不然会将生蚝肉质煮老，影响口感，还会让里面的营养物质流失；煮生蚝的时候要冷水下锅，让生蚝肉跟随水的温度慢慢烹煮，如果用热水下锅的话，这样会导致生蚝肉瞬间萎缩变老；买回来的带壳生蚝，一定要用刷子将表面的脏东西刷掉，以免食用时有杂质。