两所学校的创立时间存在显著差异。安徽建筑大学城市建设学院成立于2003年，而安徽建筑大学则是在1958年建立的，这意味着安徽建筑大学比城市建设学院拥有更悠久的历史。

在专业设置方面，两所学校也有所不同。安徽建筑大学城市建设学院的专业设置涵盖了土木工程、无机非金属材料工程、建筑学、城乡规划、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、工程管理、财务管理等20个专业，旨在培养工程技术与管理相结合的人才。

相比之下，安徽建筑大学则更为全面，它拥有12个学院，开设了61个本科专业，包括但不限于土木工程、给排水科学与工程、环境工程、建筑学、城乡规划、机械工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术等。此外，安徽建筑大学还具有11个一级学科和46个二级学科的硕士学位授权点，以及5个专业学位授权类别和10个专业学位授权点，为学生提供了更广泛的学习和发展机会。

因此，对于追求更广泛专业学习和更高学术水平的学生来说，安徽建筑大学是一个更好的选择。而对于希望专注于工程技术领域，并对工程技术与管理有深入了解的学生来说，安徽建筑大学城市建设学院则是一个不错的选择。