泉州职业技术学校有：泉州财贸职业技术学校；晋江职业中专学校；泉州城市工程技术学校；泉州医学高等专科学校；泉州市农业学校；泉州华侨职业中专学校；泉州纺织服装职业学院；黎明职业大学；福建电力职业技术学院；泉州艺术学校等等。

泉州财贸职业技术学校：学校以培养集产、学、研为一体的财经适用人才为办学目标，坚持“以市场为导向、以质量求生存、以规模谋效益、以改革促发展、以特色创名校”的办学思路，积极推进学校的“市场化、法制化、信息化、人本化”建设，采取多样化、个性化、技能化培养模式，实现社会人才需求与学校人才培养的无缝对接。学校开设会计与审计、会计电算化、金融事务三个成人大专专业，招收高中、中专毕业生。中专有会计电算化、电子商务、计算机平面设计、金融事务、市场营销五个专业。

晋江职业中专学校：学校强化校企合作，与七匹狼、百宏、恒安、心怡科技等36家企业保持合作关系，建立了30家校外实训基地。开设电子技术应用、机电技术应用、工业机器人技术应用、计算机网络技术、网络信息安全、物联网技术应用、计算机平面设计、数字媒体技术应用、计算机动漫与游戏制作、服装设计与工艺、物流服务与管理、电子商务、商务英语和会计等14个专业。

泉州城市工程技术学校：学校教学设施齐全，生活设施完备，校园环境优雅。先进的教学设备：学校投入巨资建设有光电实验室、会计电算化模拟实训室、印刷实训室、染整实训室、药剂实训室、建筑施工实训室、汽修维修实训室、舞蹈室、声乐室、、钢琴实训室、电脑室等十几间设备齐全的实验实训室。

泉州医学高等专科学校：是一所全日制公办的国家示范性（骨干）医药卫生类高职院校。泉州医学高等专科学校设有马克思主义学院、社科公共部、基础医学部、临床医学院、护理学院、药学院、健康学院、口腔医学院、继续教育学院9个教学系、部，设有20个专业，成人教育设10个专业，以及9个专升本专业。

泉州市农业学校：学校实训设施齐全，建设有汽车校内教学工厂及园林实训室、财会实训室、电工实训室、食检实训室等各专业实训室65间，校外实训基地多个，走出一条特色办学可持续发展的道路。开设农林、财经、外语、计算机、艺术五大门类21个中职专业和2个高职专业，是泉州师范学院、集美大学自考教学点。

泉州华侨职业中专学校：学校拥有“3D（创意）产学研中心”“广告摄影棚”“动漫设计录音棚”“工业机器人实训中心”“VR创客实训室”“物联网智慧生活实训室”“物联网培训及认证中心”“电子商务生产性实训基地”“模拟幼儿园”等近百间实训室。学校办学历史悠久，办学经验丰富，先后荣获“全国职业技术教育先进单位”、“全国职业指导工作先进学校”、“全国读书育人特色学校”等多项荣誉称号。

泉州纺织服装职业学院：学院开设了服装与服饰设计、服装设计与工艺、人物形象设计、染整技术、现代纺织技术、纺织品设计、电子商务、酒店管理、空中乘务、医学护理、信息安全技术、民航安全技术管理、学前教育等28个专业，已建设成以纺织服装为特色，艺术设计、幼儿教育、现代管理与服务竞相发展的综合性高职院校。

黎明职业大学：学校设有土木建筑工程学院、智能制造工程学院、商学院、文化传播学院、信息与电子工程学院、外语与旅游学院、新材料与鞋服工程学院、轻工学院、航空学院以及马克思主义学院、通识教育学院、国际交流学院、创新创业学院、继续教育学院等14个学院、48个专业，形成以应用工科、现代生产性服务业为主的专业布局。

福建电力职业技术学院：学院坚持德技并修，深化校企合作，积极引企入教，精准培养专业化、实用化的“蓝领工匠”，大力推进“二元制”、订单式、定向招聘等培养模式，拓展人才培养平台，引导企业深度参与学院人才培养。将新知识、新技术、新工艺融入教学内容，按照生产现场作业标准化狠抓实训质量，提高学生的技能能力和职业素养。

泉州艺术学校：学校始终以“继承、弘扬、保护、发展”优秀传统文化艺术为目标，为培养优秀文化艺术后继人才为己任。南音是学校的重点学科，此外，还有被列为国家首批公布的非物质文化遗产项目的梨园戏、高甲戏、提线木偶戏、掌中木偶戏、打城戏、北管、木偶雕刻以及舞蹈、音乐、闽南语播音主持、舞台美术、学前教育、茶艺表演、旅游管理与服务等十四个专业。