1、海鲜菇炒之前需要焯水。

2、海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味，一般在开水里加生姜焯下水比较好吃，这样焯过水的海鲜菇加些食材下去一起烹饪之后的味道会更鲜美。注意一点：菌类在炒之前一般都需要焯水的，烫一下也是很好的。