化学中有三类基础物质：酸、碱与盐。

酸的定义是电离时生成阳离子全部是氢离子(H+)的化合物，或是溶于水后能释放质子形成H3O+(水合氢离子)的物质。碱则是指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质。盐则是由金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子组成的化合物。识别酸碱盐可通过以下口诀：具有H+离子的阳离子，皆属酸类；含有OH-离子的阴离子，皆为碱性；除酸碱之外，排除有机物的其他化合物，即是盐。