广东轻工职业技术学院的专业包括：

1. 机械工程类专业

2. 电子信息工程专业

3. 自动化类专业

4. 工商管理专业

5. 艺术设计专业等。

详细解释如下：

机械工程类专业：广东轻工职业技术学院提供全面的机械工程教育，包括机械制造、机械设计及其相关领域的课程。这类专业培养学生掌握机械原理、制造工艺和设备操作等技能。

电子信息工程专业：该专业培养学生掌握电子技术和信息技术的基础知识，包括电路分析、信号处理、通信原理等。毕业生可从事电子设备制造、通信系统设计等领域的工作。

自动化类专业：这类专业涵盖了自动控制理论、自动化设备和系统的设计与应用。广东轻工职业技术学院的自动化专业注重实践技能的培养，使学生能够在工业自动化领域找到就业机会。

工商管理专业：此专业主要涵盖企业管理、市场营销、人力资源管理等商业领域的知识。学生将学习如何管理企业，提高效率和盈利能力。

艺术设计专业：该专业注重培养学生的艺术素养和创意能力，涵盖平面设计、产品设计、室内设计等领域。毕业生可以在广告、媒体、产品设计等行业找到就业机会。