上海海事大学和上海海事职业技术学院虽然名字中都有“海事”，但它们在性质、学历、专业设置等方面有着明显的区别。上海海事大学是一所全日制本科大学，提供本科层次的教育，其学生毕业后可以获得本科文凭。而上海海事职业技术学院则是一所公办专科大学，专注于专科层次的教育，其学生毕业后只能获得专科文凭。

从学历的角度来看，上海海事大学的学生在完成学业后可以获得本科文凭，这代表着他们具备了更为广泛和深入的专业知识和技能。而上海海事职业技术学院的学生则只能获得专科文凭，这表明他们的教育重点在于培养具备专业技能和技术操作能力的技术人才。

在专业设置方面，上海海事大学拥有更为广泛的专业选择，涵盖了工学、管理学、经济学等多个学科领域。而上海海事职业技术学院则专注于与海运相关的专业，包括航海技术、港口管理、轮机工程等，这些专业的设置更加注重实践操作和技术应用。

此外，两所学校在师资力量、教学资源和就业前景方面也存在一定的差异。上海海事大学作为一所本科大学，拥有一支高素质的教师队伍和丰富的教学资源，为学生提供了更广阔的学习和发展空间。而上海海事职业技术学院则侧重于培养学生的实际操作能力和专业技能，为学生提供了更多的实践机会，有助于他们更好地适应市场需求。

综上所述，虽然上海海事大学和上海海事职业技术学院都与海事领域密切相关，但在教育层次、专业设置和培养目标等方面存在着明显的差异。选择哪所学校应根据个人的兴趣、职业规划以及对未来发展的期望来决定。