手撕面包一般指手撕老面包。 手撕老面包是由天然酵种发酵，经过三次成型，醒发，烘烤而成的面包。那手撕面包的做法与配方，吃手撕面包会胖吗 下面食品招商网为大家详细介绍。

手撕面包的做法与配方

准备材料：高筋面粉400克、牛奶220克、细砂糖70克、酵母3克、盐2克、鸡蛋1个、蛋黄液2个。

操作步骤：

以上材料中除蛋黄液以外全部放入面包机中，注意酵母不要沾到糖、盐。选一个和面功能，结束后面团放入容器中发酵至两倍大。

把发酵好的面团分切成60克一个的面团，静置20分钟。

发酵好的面团擀成长方形面皮(长度和模具一样)，然后切割成长条，摆入模具，模具可以倾斜一下，面皮会比较好摆入一些，这个步骤整体速度稍快一点，不然先摆入的会开始发酵，始终会比后摆入的高一些，全部摆入后开始二发，没有具体时间，自己看面实际状态和你想要的样子。

发好后，烤箱150度开始预热，用蛋黄液刷表面，中下层，150度30分钟，期间表面上色完成可加锡纸遮盖!

【烘焙小贴士】

放入模具的面皮不要太厚，否则烤制时会膨胀得不够高。

整个烘烤过程需要根据实际情况来调整烤箱温度和时间，以免烤焦或烤不熟。

吃手撕面包会胖吗

吃手撕面包有可能会胖，原因如下：

手撕面包含有的糖分是比较高的，而且主要的成分是碳水化合物，如果吃的过多或者是经常吃的话，可能会导致糖分以及碳水化合物转化为脂肪，从而会导致身体发胖。

手撕面包上火吗

吃手撕面包上火。因为手撕面包属于精加工的食物，并且在制作的过程中会加入一定量的黄油或者奶油，所以具有比较高的热量，如果经常吃手撕面包，会导致身体上火，出现口腔溃疡等上火的症状。

手撕面包有营养吗

手撕面包有一定的营养。手撕包是一种美食，主要材料有面粉、黄油、鸡蛋、水、盐、白糖、酵母等，味道鲜美，手撕包具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、 等多种营养物质。

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