主料未知

低筋面粉60克

黄油50克

玉米淀粉60克

辅料

奶粉40克 细砂糖30克 蛋黄2个 小苏打1克

步骤1自制无添加旺仔小馒头的做法大全

将低筋粉、玉米淀粉、奶粉和小苏打混合好

步骤2自制无添加旺仔小馒头的做法图解

黄油室温软化后，加细砂糖，用打蛋器达到顺滑状态

步骤3自制无添加旺仔小馒头的家常做法

逐次加入2个蛋黄，搅打至蓬松羽毛状

步骤4自制无添加旺仔小馒头的简单做法

筛入粉类混合物，和成团

步骤5自制无添加旺仔小馒头怎么吃

揉长条，切段

步骤6自制无添加旺仔小馒头怎么做

揉成小馒头摆在烤盘上，留出膨胀的空间

步骤7自制无添加旺仔小馒头怎么炒

预热好的烤箱中层，上下火150度，烤15分钟左右即可。具体时间也要根据小馒头大大小，和烤箱实际炉温酌情增减

成品图

烹饪技巧

小苏打是预热膨胀，加了小苏打的口感更酥，也可以不加

如果搓条的过程，出现碎渣不容易搓，可能是因为室温和台面温度过低，或者蛋黄偏小，面团湿度不够。如果是温度过低，可以直接揪小块在手心搓，比较容易成团。如果是面团湿度不够，也不要加水，否则成品会不酥不脆