通常情况下，用高压锅炖肘子大约需要30-45分钟，具体时间还要考虑肘子的大小和硬度。炖煮时间可以根据肘子的具体情况来进行调整，建议在炖煮前先将肘子用开水烫一下，这样可以去除多余的油腻和杂质，炖出来的肘子更加美味。同时，要记得加入适量的调料和配料，以增加肘子的风味。