厦门火车站人工售票窗口的上班时间为06:00-24:00。
根据官方信息,厦门火车站人工售票窗口的上班时间为06:00-24:00,提供全天候的售票服务。因此,如果需要在厦门火车站购买火车票,可以在上述时间段内前往火车站的人工售票窗口购票。