1. 带壳鸡蛋的蒸熟时间通常在15到20分钟之间，具体时间可以根据个人喜好调整，以达到理想的熟度。

2. 生鸡蛋中可能含有对健康有害的细菌，因此，为了安全起见，最好将鸡蛋彻底煮熟。

3. 带壳蒸鸡蛋是一种简单的烹饪方式，将鸡蛋放入锅中，用中火蒸约15到20分钟，根据个人口味，可以选择蒸至嫩滑或完全凝固。

4. 虽然有些人喜欢未完全煮熟的溏心鸡蛋，但这并不是推荐的做法，因为生鸡蛋中可能含有有害细菌，未煮熟的鸡蛋可能对健康造成威胁。

5. 煮鸡蛋时，正确的方法是先用冷水将鸡蛋下锅，用小火加热至沸腾，然后转小火继续煮2分钟，关火后再浸泡5分钟。这样可以保证蛋清嫩滑，蛋黄凝固但不老硬。

6. 如果想要蛋黄中心韧、清炖用，可以在水开后继续煮5到6分钟。这样的煮蛋方式可以让蛋白质更容易被人体消化吸收。

7. 长时间煮鸡蛋会导致蛋白质结构紧密，难以与胃酸中的蛋白酶接触，从而影响消化吸收。此外，长时间加热还会产生硫化物，这些物质与蛋黄中的铁反应，形成黑色沉淀。

8. 未煮熟的生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白，这些物质会妨碍蛋白质消化，并与生物素结合，可能导致生物素缺乏，引起疲劳和肌肉疼痛等症状。因此，生鸡蛋应该在完全煮熟后食用。