东北烧刀子酒，源自吉林德惠市统一酒业酿酒厂，是古烧酒的别称，在古辽东地区（主要包括辽宁东部和吉林东南部）广为流传。这种酒以其高酒精度——可达80度——而闻名，饮用时口感浓烈，犹如火烧，因此得名“烧刀子”。烧刀子酒不仅是中国民间酒文化的重要组成部分，而且历史悠久，可追溯至周、秦时期的古肃慎时代。

在民间，烧刀子被誉为“大众的酒”，它在中国酒文化史上留下了浓重的一笔。此外，烧刀子酒还具有一定的药用价值。例如，当人体发烧时，人们会用烧刀子酒搓在手上，以帮助身体散热。若皮肤受伤，烧刀子酒也能起到消毒的作用。适量饮用还能促进血液循环、活血化瘀、驱寒暖身、健脾胃，并有助于增加食欲、促进消化、缓解疲劳。

在东北地区，由于气候寒冷，一杯高酒精度的烧刀子酒下肚，能迅速让人感到温暖。这种酒因其强烈的刺激感，被形容为在肚子里“一刀一刀刮”，这种形容并不夸张。东北烧刀子白酒以其高达60%的酒精含量，成为中国乃至世界上度数较高的白酒之一，远高于普通白酒的酒精含量。在严寒的气候下，烧刀子酒成为东北人民寻求温暖和舒适感的不二选择。