鸡胗这一食材因其独特的口感而广受欢迎，不论是炒制还是炖煮，都有其独特的风味。但如何让鸡胗既熟透又保持其嫩滑的口感呢？核心关键就在于煮的时间。

建议烹饪时间：

煮鸡胗时，建议将时间控制在15分钟左右。这样既能确保鸡胗熟透，又能保持其嫩滑的口感。

烹饪方法详解：

1. 清洗与准备：首先，将鸡胗彻底清洗干净。

2. 冷水下锅：将鸡胗放入冷水锅中，确保水能够没过鸡胗。

3. 调味：加入适量的食盐和花椒，为鸡胗增添底味。

4. 大火煮沸：用大火将水煮至沸腾，然后转为小火，继续煮10分钟。这期间，鸡胗中的大部分细菌都会被消灭，同时鸡胗开始逐渐熟透。

5. 切片与炖煮：如果你发现鸡胗较厚，可以用刀片轻轻将其切开，这样能够更好地确保鸡胗煮熟。之后继续用小火炖煮5分钟，让鸡胗更加入味。

6. 检查熟度：在烹饪过程中，可以时不时用筷子或牙齿轻轻尝试鸡胗的硬度，确保不要煮得过久，否则鸡胗会变得过于硬实，影响口感。

不同的烹饪方法会导致鸡胗的熟度和口感有所不同。例如，炒制的鸡胗需要在沸水中短暂地煮1分钟，以确保其鲜嫩；而炖煮的鸡胗则可以煮得更久一些，大约一个小时，使其变得非常软烂。