1、拉面做法如下1先和面食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋2揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟3将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟4拉长面团后，扭成麻花状5这一反复的拉，拉十次。

2、五 拉面将溜好的面条放在案板上，撒上清油以防止面条粘连，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗二细三细细毛细5种款式喜食扁面的，可以选择大宽宽韭叶3种款式想吃出个棱角分明的。

3、兰州拉面配方如下主料面条，牛肉胸部肉1500克，牛肉腑肋3000克，牛骨1根辅料姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根兰州牛肉面的做法1把。

4、步骤1，高筋面粉放一点盐水要一点点的加，先活成面碎子，然后揉成团把面团平均分成两份，揉圆揉扁2，上下抹上油，放入盘子里3，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜4，面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让。

5、但是，如果认为拉面是靠拉面剂的作用，甚至拉面好吃也是靠拉面剂的作用，那就是误解兰州拉面了实际上，拉面是一项专门技艺，是要经过专门的培训和长时间的锻炼才可以掌握的，仅仅和面就需要反反复复揉几十遍，即所谓“九九。

6、牛肉拉面汤不是调的，是用牛肉牛骨头煮的，大块的牛肉牛骨头放在水里，水里还有很多香辛料，主要有花椒，草果姜片胡椒大茴香小茴香桂皮等等，煮上七八个小时，这其中要不断的撇出汤中的浮沫，等到肉烂了，汤清了，肉捞出来，才。

7、我认为投入浆水不好，拉面的汤底一般用到是骨头汤，牛肉汤，汤鲜味美，加入浆水会影响味道如牛肉拉面的汤底成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美。

8、一是加入少许白酒，大约每个鸡蛋加入05克38度的白酒，高度酒减量加白酒不但除腥，还增加香味这方法适合制作原味的馒头发面饼壮馍等二是酌量添加少许料酒这方法适合制作五香味的面食三是加入少许食醋，具体用量。

9、兰州拉面为啥叫做中华第一面个人见解，太讲究了从面到汤，非常讲究面，盐水和面，多次揉，溜面，对折，加入碱水，还要反复的对折比起用拉面剂，机器压的强太多了汤，用香料，牛大骨，牛肉熬制4个小时才出的原汤。

10、如何做烩面 材料 面条，鸡蛋，调料，西红柿，木耳 做法 1煮好过凉水以后装到盘子里~2做卤的材料~3先把菜放锅里炒~4然后加入汤和调料~最后散入蛋花！怎样炒面条不粘不碎 炒面时若不当，会使面条糊成一团，或与。

11、不知是什么粉丝可以煮得那么快，常常点完三四分钟就能端出来，面汤不像兰州牛肉拉面的面汤被胡椒味盖过去了，没有河南的牛肉汤味道浓郁面汤稍有点清寡，但还是能尝得出一点肉味来汤里头有一把粉丝，面上盖着几片牛肉。

12、其中又以老通城的三鲜豆皮小桃园的煨汤蔡林记的热干面四季美的汤包合称武汉“四大名小吃”，是武汉人过早的首选让很多“老武汉”如数家珍著名的美食街区有武昌户部巷黄陂好吃街汉口吉庆街等。

13、个人主页又一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下 “牛肉不韭菜”你知道么？ 在餐饮行业中有这么一个说法就是牛肉不韭菜，意思说的就是烹饪牛肉类食材的时候，不能够放韭菜，其实这局话说得不仅仅指韭菜。

14、头道街正车站后有一家牛肉手工粉不错，la的精典～ 永清街车站往解放公园方向走600步 左拐走600步好像是这样有一家拉面馆，里面的 炒拉面 不错～ 武大门口那边有家拉面馆里的牛肉拌面也是超级的棒哦~~~ 中北路上周家大湾正车站的。

15、3肉丸糊辣汤，西安人特别喜欢的早餐之一，生意好的地方人总是爆满，推荐邢老三4裤带面扯面蘸水面个人觉得对于外地人来说，蘸水面更有特色一些吧5风靡了好久的土豆片夹饼，骡马市的门师傅和六嫂都不错，六。