基质是一种生物大分子构成的无定形胶状物，通常呈现无色透明状态，具备一定的黏性，内部含有组织液。这一结构对于细胞的生存和功能发挥至关重要。

细胞外基质的物理性质很大程度上取决于其中的蛋白聚糖携带的多糖基团。这些蛋白聚糖能够调节细胞外基质的硬度、弹性等特性，进而影响细胞的行为和功能。

蛋白聚糖是一种复杂的高分子化合物，由糖胺聚糖和核心蛋白通过共价键连接而成。糖胺聚糖中的多糖基团赋予了细胞外基质独特的物理化学性质，比如保持水分、维持细胞形态等。

此外，蛋白聚糖还能够通过其上的结合位点，与细胞表面的受体相互作用，从而调控细胞的生长、迁移、分化等过程。细胞外基质的这些特性，使得它在维持组织结构和功能上扮演着重要角色。

在生物体内，细胞外基质不仅为细胞提供了物理支撑，还参与了信号传导、细胞间通讯等多种生物学过程。这些功能使得细胞外基质成为研究细胞生物学和组织工程的重要对象。

综上所述，细胞外基质不仅是一个复杂的生物大分子网络，它还通过其独特的物理化学性质，对细胞的行为和组织的功能产生深远影响。